Бобові в харчуванні грудних дітей
Бобові культури і, зокрема, насінневі бобові (соєві боби, горох, квасоля і сочевиця) володіють великою харчовою цінністю, особливо коли недостатньо продуктів тваринного походження. У зрілому вигляді в них міститься мало води, вони добре зберігаються і в багатьох раціонах харчування є важливим джерелом харчових речовин, якщо їх їдять разом із зерновими продуктами. Насіннєві бобові багаті складними вуглеводами, як крохмалем, так і харчовими…
Детальніше